De Draak Koffies

Koffie en Meer

Panama SHB

Algemene omschrijving

Onze Panama is een Arabica Bourbon SHB (strictly hard bean) red honey processed  van een van meest befaamde koffieplantages uit Panama “Don Pepe Estate”.

Deze  koffie heeft een evenwichtige, bloemige , ronde smaak met subtiele aroma’s van rijpe vruchten (aardbei, ananas) en een fluwelen smaak van  zoete, witte chocolade.

De lage aciditeit  en licht zoete smaak typeert deze uitzonderlijke koffie.

Technische fiche

Land : Republiek Panama, hoofdstad : Panama City

Economisch belang : koffie vertegenwoordigt slechts 1% van het BNP

Hoogte : teelt tussen 1600m en 1800m

Pluk : van oktober tot februari

Beschikbaar voor export : van november tot augustus

Botanische soort & Variëteiten : 99,5%  Arabica, 0.5% Robusta

Pluk : handpluk

Behandeling na pluk : “red honey processed”

Eigenschappen:
Onze Panama afkomstig van de Don Pepe koffieplantage bekomt zijn specifieke smaak en aroma door de “honey processed” behandeling. Een achttal jaren geleden brachten Costa Rica en Panama “honey processed” koffies op de markt. Het is een behandeling van de koffieboon volgens de natte methode waarbij het vruchtvlees direct na de oogst verwijderd wordt. Hierna volgt het gistingsproces waarbij de hoornschil en de gelatine worden gescheiden. Het gistingsproces duurt iets langer dan bij de gebruikelijke “natte methode” waardoor de koffie boon haar karakteristieke fluweel zoete smaak bekomt.
ZOOM IN
Aantal:
Maling:
Verpakking:
Prijs:6.05
Nu kopen

Panama SHB is toegevoegd aan je winkelmandje.